台北「月見ル君想フ」主廚白坂志雄人來自關西，
某次他在東京青山的咖哩House吃了一盤咖哩飯，對其咖哩口味、餐廳氛圍感到念念不忘，
從此成為「月見ル君想フ」青山店的常客，也和餐廳主理人成為好友。
原本在日本料理店掌廚的白坂志雄人，於五年前決意跨足咖哩料理，成為「月見ル君想フ」台北支店的主廚。

台灣人吃咖哩在意：「是哪一種辣？」

白坂志雄人喜歡吃咖哩，曾赴印度體驗道地的香料咖哩，
他認為咖哩料理口味家常、層次豐富，客人回頭率高，「很多人不曉得要吃什麼，就會想吃咖哩飯。」
相比其他地區，台灣人吃咖哩更講究「辣」的口感，
點餐時除了會問「辣度」，還會在意「是哪一種辣？胡椒的辣？麻辣或嗆辣？」
讓白坂志雄人覺得非常有趣。

為了研製出台灣人會喜歡的口味，白坂志雄人每一道料理平均需費時兩週研發，
他使用10多種香料現調，創造出融合南印度、日本與台式風味的黃金比例咖哩。
「是台灣人接受度高，卻從來沒吃過的味道！」

日式經典肉醬X南印度椰奶鮮蝦，在舌尖共譜餘韻連綿

主廚推薦初次來訪的客人，可以嚐試招牌雙拼咖哩：「經典肉醬咖哩」用絞肉取代一般常見的肉塊，
獨家比例香料與台灣豬絞肉完美結合，看似簡單，吃下去卻讓人忍不住「哇！」，獨特滋味令人驚艷。

「椰奶鮮蝦咖哩」則由大量洋蔥，與青辣椒、薑黃等各式香料拌炒出甜味，再加入椰奶、蝦仁一同熬煮，
青辣椒的微辣尾韻與椰奶相互襯托，交織出濃郁而清爽的味道。
兩種風味的咖哩與白飯在口中調和，香氣綿延悠長縈繞於唇齒之間，讓人完食後仍思念不已。

咖哩和音樂，是不可或缺的精神支柱

「月見ル君想フ」不只是一間咖哩餐廳，也是音樂選物店和Live House展演空間。
白坂志雄人表示，咖哩和音樂都有著豐富的流派，印度各地都有屬於自己的音樂，以及屬於自己的咖哩，
咖哩和音樂代表地方特色文化與精神，吸引人一頭栽進去鑽研。
因此不少日本音樂人都視咖哩為創作靈感來源，甚至最後開起了咖哩餐廳，這股風潮也從音樂界吹入大眾的生活中，
咖哩和音樂的夢幻組合，象徵一種自由和諧的生活態度，是點亮生活的兩大精神支柱。

白坂志雄人期盼台北「月見ル君想フ」能作為人們認識音樂和咖哩的「入口」，
讓每個走進來的客人都能體驗「沒吃過的咖哩，沒聽過的音樂」。

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