你有試過咖哩跟咖啡的風味搭配嗎？ 在早期的日本咖哩店會賣咖啡，濃郁的咖哩搭配香氣十足的咖啡，是當時許多人喜歡的組合！本次愛咖里小學堂邀請到咖啡KOL【AD Cafe】，為大家介紹咖哩與咖啡的搭餐指南。

你有試過咖哩跟咖啡的風味搭配嗎？

在早期的日本咖哩店會賣咖啡，濃郁的咖哩搭配香氣十足的咖啡，是當時許多人喜歡的組合！

這次，由【AD Cafe】嚴選兩款咖啡豆，分別搭配濃郁系的牛肉咖哩以及清爽系的蔬菜咖哩，
一口咖哩、一口咖啡，一起來跟大家分享【AD Cafe】的組合拳！

【牛肉咖哩 × 哥倫比亞雙重厭氧發酵】

濃厚的經典日式風味牛肉咖哩，完美融合牛肉的鮮甜與咖哩醬的濃郁感，屬於濃郁鹹香派，
水分也收得更為確實。沒有過多配料干擾，
單純用牛肋條、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，讓牛肉的厚實香氣成為主角。

長時間燉煮後，牛肋條紮實有嚼勁，
醬汁包裹住每一絲肉纖維，帶出深厚的肉香與咖哩的辛香氣息。
馬鈴薯與紅蘿蔔吸收醬汁的風味，讓整體更有層次，
尾韻則帶點微微的甘甜感，讓鹹香味道不會過於死板。

這次【AD Cafe】選用哥倫比亞中焙雙重厭氧發酵咖啡搭配，以日式點滴手法萃取，
帶出類似酒般的發酵香氣與厚實口感。喝完咖啡再吃咖哩，
意外產生類似醬油甜香的層次，超級有趣！

【蔬菜咖哩 × 衣索比亞古吉水洗】

蔬菜咖哩的清爽口感與蔬菜的鮮甜透過咖哩香氣層層堆疊，形成一股令人愉悅的平衡感。
甜椒的果香、櫛瓜的水嫩感、蘋果的微甜與微酸交錯，
在辛香料的襯托下，讓咖哩的風味更加明亮而不膩口。

整體吃起來不像傳統濃厚型的咖哩，而是帶有溫潤的香料氣息、輕盈的蔬菜甜感，
尾韻帶點微微的果酸，特別適合喜歡清爽風味的人！

搭配衣索比亞古吉水洗豆，以【AD Cafe】常用的冰手沖攪拌法萃取，
呈現乾淨的酸香、花香與甜感。一口咖哩、一口咖啡，
能讓蔬菜的甜感更加突出，讓咖哩變得更有層次！

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